La carotte n’aurait pas pour seul bénéfice de rendre aimable !
La nature regorge d’aliments aux vertus incroyables, et la carotte en est un parfait exemple. Riche en nutriments et bénéfique pour la santé, ce légume-racine pourrait être un allié puissant dans la lutte contre le cancer. Selon une récente étude, la consommation régulière de carottes pourrait réduire de 20% vos risques de développer certains types de cancer
Cinq portions par semaine
La carotte est le deuxième légume le plus consommé en France. Il apparaît que chaque foyer consomme près de 9,2 kilos de carottes par an. Et c’est tant mieux. En effet, le journal The Sun a publié des recherches récentes qui suggèrent que l’ajout de carottes à votre alimentation pourrait diminuer significativement les risques de cancer. Ces résultats, publiés dans la revue scientifique Critical Reviews in Food Science and Nutrition, indiquent qu’une consommation hebdomadaire de cinq portions de carottes est associée à une réduction de 20% du risque de cancer, comparativement à ceux qui en consomment moins.
« De nombreux chercheurs ont déjà remarqué les bienfaits des carottes, et c’est la raison pour laquelle il y avait tant de données à analyser. Cependant, la plupart des études précédentes se sont concentrées sur le bêta-carotène, l’un des composés phytochimiques caroténoïdes orange, qui donne leur couleur aux carottes orange », explique l’auteur principal Charles Ojobor, doctorant au Centre de recherche sur la nutrition humaine et l’exercice de l’Université de Newcastle.
« Pour notre étude, nous avons examiné différents types de cancer et notre analyse a montré que les personnes qui mangeaient cinq portions de carottes par semaine avaient un risque réduit de 20 % de développer la maladie ». Bonne nouvelle pour ceux qui ne raffolent pas de la carotte, il semblerait qu’une seule portion par semaine permettrait de réduire les risques de cancer de 4%.
Les bienfaits de la carotte
La carotte, un humble légume-racine, est un trésor de bienfaits pour la santé. Riche en bêta-carotène, un puissant antioxydant converti en vitamine A dans l’organisme, elle joue un rôle essentiel dans le maintien d’une bonne vision, en particulier dans des conditions de faible luminosité. Les carottes contribuent également à la santé de la peau et renforcent le système immunitaire. Leur haute teneur en fibres favorise la digestion et aide à maintenir un poids santé. En outre, les carottes sont une source de vitamines C et K, de potassium et de fer, éléments clés pour la santé cardiovasculaire et la guérison des plaies. Leur consommation régulière peut aussi avoir des effets bénéfiques dans la prévention de certaines maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et certains types de cancer.
Consommer la carotte
Incorporer des carottes dans votre alimentation est à la fois facile et délicieux. Elles peuvent être consommées crues, en bâtonnets ou râpées, comme une collation croquante ou ajoutées à des salades pour une touche de couleur et de saveur. Cuites, les carottes dévoilent une douceur naturelle qui rehausse les soupes, les ragoûts et les plats mijotés. Elles sont également délicieuses en purée, en accompagnement, ou utilisées dans des gâteaux et des muffins pour une touche sucrée et saine. La cuisson légère peut augmenter la disponibilité du bêta-carotène. Pour maximiser les avantages nutritionnels, il est conseillé de les manger avec une source de matière grasse saine, comme de l’huile d’olive, car le bêta-carotène est liposoluble. Enfin, consommer des carottes avec la peau après un bon lavage permet de conserver le maximum de nutriments.
