Le mois de janvier est le socle de toutes les résolutions et des nouvelles habitudes. Pour cette raison, il voit naître de nombreux concepts qui aspirent à faire changer les habitudes de consommation de la majorité des gens. On connaît le dry January qui permet d’arrêter l’alcool pendant un mois et ainsi observer les bénéfices de cet arrêt. Et plus récemment, sur le même modèle, c’est le « veganuary » qui s’impose. Petit zoom sur ce nouveau concept.
C’est quoi le « veganuary » ?
L’alimentation végétale est aujourd’hui généralisée mais pas encore assez valorisée. C’est ce que pense l’association L24 qui a lancé ce défi. L’objectif est simple : se priver de viande, de lait et d’œufs pendant 31 jours. « Ce n’est pas comme proposer à quelqu’un de courir un marathon. Changer son alimentation, c’est à la portée de tout le monde », assure Aurélia Puerta, dans les colonnes de Sud Ouest. L’association a donc passé le week-end du 6 et 7 janvier a se déplacer dans des supermarchés pour sensibiliser les clients et pour promouvoir le « veganuary ». Ainsi, les bénévoles peuvent aider les consommateurs à réaliser leur premier panier 100% vegan. En effet, il n’est pas toujours facile de savoir quoi choisir pour préparer des repas sans matières animales.
« Ça fait déjà un petit moment que j’y pense, mais ce n’est pas évident de franchir le pas… À la base, j’étais plutôt une grosse carnivore. J’aurais donné ma vie pour un rumsteck ! », confie une cliente à Sud Ouest. Si elle est consciente de la souffrance animale et donc de la nécessité de réduire sa consommation de viande, c’est plus difficile pour la consommation de produits laitiers. « J’aime toujours le beurre, la crème. Je veux pouvoir continuer à en manger. Mais il faut savoir s’ouvrir à autre chose ».
Quels aliments de base pour une alimentation 100% végétale ?
Les aliments essentiels d’une alimentation végétale équilibrée se répartissent en plusieurs catégories. D’abord, les protéines végétales, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, peuvent être trouvées dans les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches, les haricots, et le tofu. Les céréales complètes, comme le quinoa, le riz brun, ou encore l’avoine, sont également essentielles pour leur apport en glucides complexes, en fibres et en une variété de minéraux.
Ensuite, les fruits et légumes, riches en vitamines, minéraux et antioxydants, sont un pilier de l’alimentation végétale. Ils peuvent être consommés frais, cuits, en jus ou en smoothies. Les noix, graines et huiles végétales (comme l’huile d’olive ou de lin) sont également importantes pour l’apport en acides gras essentiels, notamment les oméga-3.
Pourquoi adopter une alimentation végétale ?
Adopter une alimentation végétale offre de nombreux avantages pour la santé et l’environnement. Sur le plan sanitaire, une diète végétale bien équilibrée est riche en fibres, vitamines, et minéraux tout en étant généralement pauvre en graisses saturées et en cholestérol, ce qui peut contribuer à la prévention de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, certains types de cancer, et le diabète de type 2. De plus, elle favorise souvent un poids corporel sain et peut améliorer la digestion grâce à sa haute teneur en fibres.
D’un point de vue environnemental, une alimentation à base de plantes a un impact beaucoup moins important sur la planète. Elle nécessite moins de ressources telles que l’eau et la terre, et génère moins de gaz à effet de serre comparativement à une alimentation riche en produits d’origine animale. Ce mode d’alimentation soutient également la biodiversité et peut contribuer à la réduction de la déforestation. Ainsi, adopter une alimentation végétale peut être considéré comme un choix bénéfique pour la santé personnelle et un acte responsable envers la planète.
Contrairement aux idées reçues, l’alimentation végétale peut s’avérer très gourmande. Il faut juste connaître les bons produits à adopter. Alors, prêts à relever le défi ?
